Raphael Rieux
Second de cuisine à l’Escarbille depuis l’année 2010, il assume aujourd’hui, avec talent et expérience, ce poste
La cuisine
Il a vu passer des Chefs de cuisine talentueux, son expérience sera enrichie afin de tenir la cuisine de l’Escarbille de main de chef à son tour
L’Escarbille
Il donne à la carte de l’Escarbille son empreinte : une cuisine de terroir, élaborée et gourmande tournée vers la viande, rehaussée de touches asiatiques plus végétales, exprimée plus particulièrement dans ses plats du jour où il laisse libre court à sa créativité.
Le Cassoulet à emporter
L'Escarbille vous propose son Cassoulet à la façon d'Hubert à emporter. Profitez d'un bon Cassoulet à déguster en famille ou entre amis tout juste sorti des cuisines de l'Escarbille.
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