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The Escarbille restaurant offers formulas for group meals
 We welcome groups, who wish to eat from 20 to 150 persons.
Sales conditions: reservation must be done as soon as possible, the final number of participants must be known 2 days before and shall be set as the minimum of the invoice base.
The restaurant has the right to change its rates according to the final number of people eating the meal.
You can print the Escarbille’s menus here 
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| Gâteau tiède de foie de volaille, salade mêlée au Xérès |
4,50 €
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| Tarte croustillante aux anchois et sa tapenade |
5,30 €
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| Croustillant de poisson au basilic et à la tomate fraîche |
5,50 €
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| Feuilleté de fruits de mer aux poireaux et à la menthe fraîche |
5,70 €
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| Salade de poisson de roche tiède et sa vinaigrette provençale |
5,90 €
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| Bourse croustillante et tiède de canard, petit mesclun aux copeaux de foie gras |
6,10 €
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| Contre filet mariné au piment d’Espelette et sa fine salade aux copeaux de parmesan |
6,50 €
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| Salade gersoise au magret de canard fumé maison |
7,00 €
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| Flan de foie gras aux champignons du moment |
7,20 €
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| Carpaccio de saumon à l’aneth |
7,20 €
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| Terrine de morue gratinée aux cèpes |
7,20 €
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| Tartine de confit de canard au foie gras |
7,50 €
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| Salade gourmande au foie gras |
9,20 €
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| Foie gras de canard au sel de Guérande |
9,50 €
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| Raviole de foie gras et sa crème mousseuse aux girolles |
12,00 €
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| Terrine de foie gras de canard au muscat de Rivesaltes |
12,00 €
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| Gambas rôties et sa timbale de petits légumes tièdes à la vinaigrette romaine |
13,50 €
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| Salade de queue de lotte au coulis de tomate glacée |
19,10 €
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| Fine de claire pliées en laitue et sa crépinette de pied de cochon au vinaigre de Xérès |
22,00 €
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| Homard du Maine aux agrumes et sa fine salade aux germes de soja croquants |
29,00 €
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| Cuisse de lapin confit aux olives et aux tomates |
8,50 €
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| Fricassée de joue de porc aux pruneaux et à l'Armagnac |
8,50 €
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| Fricassée de volaille du Gers et sa sauce crémeuse au pied de cochon et à l'oseille |
9,50 €
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| Aiguillettes de canard grillées et sa sauce forestière |
10,00 €
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| Suprême de pintade aux pleurotes |
10,00 €
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| Civet de cuisse de canard aux cèpes et en croûte |
11,50 €
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| Feuillantine de canette truffée de cèpes et son croustillant de pignon de pin |
12,00 €
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| Crépinette de volaille aux écrevisses et aux champignons |
12,00 €
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| Aiguillette de faux filet grillé et sa crépinette de joue de bœuf braisée |
13,00 €
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| Emincé de magret de canard à l'orange et son puit d'amour au foie gras |
14,50 €
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| Gigot d'agneau en croûte et sa caillette d'herbes |
15,00 €
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| Contre filet rôti en croûte de sel et sa sauce marchand de vin |
17,50 €
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| Filet de bœuf en croûte à la duxelle de champignons au foie gras |
23,00 €
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| Carré d'agneau aux herbes, jus simple à l'ail doux |
23,00 €
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Grande portion
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Petite portion |
| Beurek de brandade de lieu aux piquillo's |
8,50 € |
5,20 €
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| Navarin de saumon aux petits légumes du moment |
11,50 €
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7,00 €
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| Portefeuille de saumon aux poireaux et sa sauce vin blanc aux fruits de mer |
11,50 €
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7,00 €
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| Croustillant de poisson de roche et son embeurré de tomate à la coriandre fraîche |
12,00 €
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7,50 €
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| Coulibiac de poisson et son beurre blanc citronné |
12,50 €
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7,80 €
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| Filet de dorade poêlée à la crème de fenouil |
13,50 €
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8,10 €
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| Tourtière de petite pêche aux poireaux et à la menthe fraîche |
13,50 €
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8,10 €
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| Filet de loup poêlé à la crème de champignons |
15,50 €
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9,50 €
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| Brochette de saumon et de noix de saint jacques |
19,00 €
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13,50 €
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| Demi homard du Maine rôti et son beurre blanc |
24,00 €
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| Goujonnette de sole et de noix de saint jacques au beurre d'huître |
27,00 €
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19,00 €
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| Toute personne désirant rajouter un poisson en deuxième entrée se servir de la seconde colonne de prix |
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| Mousse au chocolat et sa crème à la vanille |
4,80 €
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| Crème brûlée au fer |
5,40 €
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| Soufflé glacé au Grand Marnier |
5,50 €
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| Tarte croustillante aux pommes et sa crème légère caramélisée au fer |
6,90 €
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| Gâteau anniversaire |
6,90 €
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| Gros macaron tiède au chocolat noir et sa crème de pain d'épices |
7,20 €
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| Parfait glacé au pralin d'amande et de nouisette, sauce au chocolat |
7,20 €
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| Poêlée de figues de Baglama au Muscat de Rivesaltes et sa glace crémeuse à la vanille |
7,90 €
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Prix nets, TVA de 19,60% incluse
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