Escarbille

Menus des Fêtes

Menus proposés pour le Réveillon de Noël & de la Saint Sylvestre, et pour Noël, et le jour de l’an.
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Menu des Réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre
70 €*

*au soir

Mise en bouche
Nage de gambas aux agrumes

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Ravioles de foie gras de canard aux girolles aux épices

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Noix de Saint-Jacques juste saisies, polenta citron vert et gingembre

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Filet de bœuf pommes Pont-Neuf, béarnaise

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Osso Iraty et gelée de coings

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Milles feuilles façon Escarbille

 

Ces menus sont élaborés selon le cahier de charges du titre de Maître Restaurateur.
(En savoir plus sur la démarche qualité de l’Escarbille).