Menu Escarbille
25 €
Soupe de Poissons, rouille et
croûtons
Ravioles de Foie gras, crème légère
aux cèpes
Assiette de Saumon fumé maison et son
blinis
Pan-tomate au jambon d’Espagne Rioja
12 mois (affiné Garcia)
Salade Gersoise - foies et
gésiers de volailles confits, magret fumé
Carpaccio de Saumon cru, mariné à
l’aneth
eee
Entrecôte grillée
Côtes d’Agneau grillées
Poisson du jour, selon marché
Magret de Canard émincé sauce poivre
vert
Préparation de Poisson du jour, à
demander au personnel
Tartare de Bœuf coupé au couteau,
préparé maison
Parillada de poissons grillés à la plancha
Cassoulet à la façon d’Hubert
eee
Flan Caramel
Tiramisu
Tarte Citron meringuée
Crème brûlée classique
Carpaccio d’Ananas, coulis de fruit
de la passion
Soufflé glacé au fruits rouges
Glaces et Sorbets
Toutes les préparations sont "Maison"
