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Menu des Réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre
70 €*
*au soir
Mise en bouche
Nage de gambas aux agrumes
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Ravioles de foie gras de canard aux girolles et cinq épices chinois
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Noix de Saint-Jacques juste saisies, butternut châtaignes et Noilly-Prat
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Filet de bœuf pommes Pont-Neuf, béarnaise
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Carpaccio de manchego et gelée de coings
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Crêpes de l’Escarbille façon suzette
Menu de Noël, et du Jour de l’An* 45 €
* les midis du 25 Décembre et du 1er Janvier 2024
Carpaccio de Saint-Jacques jus citronné et saumon fumé maison
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Filet de bœuf pommes Pont-Neuf, béarnaise
ou
Pavé de cabillaud rôti,
écrasé de pommes de terre au jambon ibérique, sauce vierge aux olives
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Dessert au choix sur la carte
( OU POSSIBILITÉ DE CHOISIR LE MENU ESCARBILLE )
(En savoir plus sur la démarche qualité de l’Escarbille).
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